つまみ作ります
今日はガーリックシュリンプ
ガーリックシュリンプといえば、ハワァ〜イィの名物の食べものらしいですが、まだ食べたことないです。食べてみたいなーハワイの味。ということで、うちでもやってみましょう
材料たちです
・頭をとった殻付き生のエビ……食べたいだけ 今回は10尾にしました
以下の材料の量は、エビの数によって要調整です
・片栗粉……エビをきれいにするのに使います 量はテキトーです
・最初にエビを漬け込んでおく液の材料
ニンニク……2かけ
玉ねぎ……1/4個
白ワイン……大さじ1くらい 日本酒でもよい気がします
オリーブオイル……大さじ1くらい なければサラダ油でも。 ゴマ油だとハワイにたどり着けなさそうなので、やめときましょう
・バター……外箱サイズの1/5くらい ガッツリ。気前がいいのがハワイのイメージ
・ニンニク……1かけ 焼くときも使いますよー
・チリパウダー……お好みで 今回は4ふりくらいにします 乾燥唐辛子でもよいかもしれません
・サルサソース……トマト缶をつぶして、なんちゃらかんちゃら〜 は、今回しません。市販でいきます。なぜなら冷蔵庫にあったからです カゴメ、美味しいです
・パセリ……お好みで あってもなくても ジブンは冷蔵庫にあったので今回は使います
では仕込みから
玉ねぎ、ニンニクをすりおろします。ニンニクの後はステンレスに指をなすりつけます
エビを漬け込む液を作ります
すりおろした玉ねぎ、ニンニクに、白ワインとオリーブオイルを入れ、トロッとするまでぐるぐるとかき混ぜます。油がなじんでクリーミーになります
次にエビです
ボウルにエビ、片栗粉、水をチョロっと入れ、ワシワシともみます。すると、エビがきれいになるらしいです。やってみると、少し灰色なものが落ちるのがわかります
エビの処理を続けます。水で洗い流し、水気をさっと拭いて、背わたをとっていきます
エビのからを割いていくのですが、包丁の先を突き立てからのどこかに穴をあけるようにし、そこからサクサクとひいていくと、なんとなく割けました。ホントは違うやり方かもしれません。
割くと、身のところに黒いヒモみたいなものがあります。背わたです。こいつを包丁の先にひっかけて引き上げると、スルッととれます。これ、取らないとちょっとニガいらしいです。知らなかった。いつも取って料理してくれる人たち、ありがとー
ポリ袋に入れた漬け込み液に、背わたをとったそばから、ぽいぽい入れていきます。
手を洗って、ポリ袋の上からモミモミして、液をエビ全体になじむようにします。ガシガシもむとポリ袋がエビのからにヤられますので注意です。
モミモミに満足したら、ポリ袋をしっかりと閉じ、冷蔵庫に入れて1時間くらい休んでもらいます。
その間に、焼く時に使う、ニンニクのみじん切りとバター、トマト系のソースを用意しておきます。今回、トマト系ソースは、カゴメ様におまかせなので、楽ちんです
はい、1時間くらい経ちましたー
焼きますよー
フライパンを熱してバターを溶かします。バターがフツフツっとしてきたらみじん切りのニンニクを投入します。
香ばしい香りに興奮がおさえきれません！
そして。。。
焼いているところを撮り忘れました・・・
漬け込んでいたポリ袋から、エビを取り出して、バターとニンニクの海となったフライパンに入れます。ここで、お好みでチリパウダーをぱぱっとふりかけます。
片面が赤く色づいたら、ひっくり返して、また色が変わるまで焼きます。
エビ全体が赤くなったら、カゴメ投入です。今回はビン半分くらい入れました
ソースを絡ませながら、汁っぽくなくなるまで炒めます。
お好みでパセリをちらしてー
完成です。
いただきます！
そして、
料理ブログ用の写真撮影は、欲望との戦い！常に冷静であれ
ということを学びました
これからも、ちょいちょい撮り忘れそうです・・・
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